josefine 25.06.2009
Fråga:
Hej Pernilla! Jag är i min 11:e vecka och fick i mig varmrökt lax igår, jag ringde upp resturangen och han försäkrade att det inte var någon fara, eftersom den var varmrökt, han själv hade dock inte tillagat den, men sa at den inte kom vaccum förpackad och hade stått kyld. Jag är ändå orolig när jag läser om riskerna som står om listeria.Jag vet inte vad "färsklax" räknas som, ska den vara gjord samma dag, tänker livsmedlesverket. Hur tidigt kan man göra ett prov för listeria, är det ett riskfyllt prov? Tacksam för svar! / Josefine
Svar:
Hej, Radet att bara ata nygjorrda eller nyforpackade produkter(vardguiden, idag). Livsmedelsverket star idag att kallrokt fisk skall frysas nagra dagar innan, men det star inget om varmrokt, men enl deras skrifter sa ar Listeros ovanligt. Den avdodas vid temperaturer over 60 grader enl infpreg.com. och forekommer framst i rokt fisk som forvarats i kylskap vacuumforpackad. Det ar dock gravad lax som smitta frinns beskriven enl dem. Jag kan inte ge dig ett absolut svar men jag rader dig att titta pa infpreg.com samt kontakta din specialist modravard for hur de brukar gora i sadana fall.
Varma halsningar Pernilla